回家 , 百吃不腻是扣肉!
 
 

 

对于驰骋于商场的成功人士而言,美食也许是高级餐馆里的燕鲍;对于莘莘学子来说美食也许就是街头巷尾小吃店的一碗粉面,或者路边摊的一套煎饼果子;而对于常年在异乡漂泊或者虽然和父母同在一个城市,却因为快节奏、高强度的工作很少回家的上班族来说,美食就是爸妈亲手做的一道菜,点什么就给你做什么的那种家常菜。

曾经让我百点不腻的就是老爸做的东北扣肉,这个名字是我自己起的,因为现如今在大部分餐厅里能点到的扣肉都是梅菜扣肉,那是南方的做法,梅菜往往喧宾夺主,扣肉成了点缀。而老爸做的扣肉,全是肉,贼符合咱东北特色:实惠、解馋。

 

 

不过老爸料理扣肉的水平也绝对不简单。经过几道工序的炮制,肉皮已经变成金红色,就像重要场合盛装出席时精心打扮的饰品,隆重而富有仪式感,层层相间的五花肥瘦,细腻如凝脂、斑驳如理石,在汤汁的浸润下也显现出鲜亮的金红色泽,肉的清香,酱油的咸香、花椒的辛香、八角、桂皮、葱的甜香完全融汇在一起,酥软柔滑、不柴不腻,一饱口福、无比幸福的满足感瞬间爆棚。风卷残云自不必说,就连剩下的汤汁也要泡饭,一口气消灭掉。

而此时,一款纳帕谷的西拉珍藏干红也许是最应景的配搭:温暖的气候、充足的光照赋予西拉完美的成熟度,通体透露着温馨的暖流,感觉就像回到家里一样。浓郁奔放的黑色浆果气息喷涌而出,和着清新的酸度顷刻间激活味蕾、增添了对扣肉醇香的无限遐想;饱满、厚实的酒体,集中,丰富,充满冲击力的口感完全撑得起扣肉的强大气场,而紧实富有张力的单宁丝丝入扣地融化在入口即化的脂肪中,一时间无法分辨肉汁以及甜香料的气息究竟出自酒还是肉,嘴里的余香未尽,脑海却里已经载满幸福。

父爱如同东北扣肉,粗犷的食材,简单烹制,却能给到你最丰富、最直接的满足感;父爱如西拉,浓重、严肃、充满威慑力,却也能展现出慈爱,就像浆果、甘草、紫罗兰一样优雅细腻。

下次回家记得带一瓶纳帕谷昂爵西拉,点老爸拿手的扣肉,品尝美酒美食带来的愉悦,体会亲情的温暖,父爱的伟大。

 

 

 

 

 

 

Mourvèdre 老师

 

14年加入公司,曾负责辽宁区域的销售管理工作,目前负责内训、外训、酒会讲解及酒展工作。进入葡萄酒行业多年。 在他眼里葡萄酒是这世界上最复杂的商品,她不单单包含人类的劳动在里面,甚至还囊括了历史、地理、政治、艺术、宗教等诸多因素。而对于品尝葡萄酒的人来说,心里层面的愉悦也远远超出感官上的体验。 

 

 

 

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