第一种沉淀物是杯底出现的结晶状沉淀物。这种结晶物其实是酒石酸盐，由钾与酒石酸反应产生，是葡萄酒中的自然产物。由于酒石酸在酒精中的溶解度比在葡萄汁中的溶解度低，在酿造过程中，它会和钾进行结合，生成酒石酸氢钾，进而形成这结晶状的沉淀物。

很多含酸量高的白葡萄酒中，会出现结晶状的沉淀，其实是酒液中天然存在的酒石酸盐！酒石酸在低温或温度大幅度变动条件下，极易析出，这种物质完全是酒液中天然存在的，对人体无害，并且很大程度上说明这款白葡萄酒酸物质含量丰富，质性天然！

红葡萄酒中的渣子，呈深色的薄片状沉淀物？

优质的红葡萄酒中常会出现深红色的薄片状沉淀，这是由酒石酸、色素、单宁物质复合形成的。这种物质的存在，说明这款红酒物质丰富，风味天然，随着这款酒陈年时间加长，酒液中的这种沉淀物会加多，无需担心，这是葡萄酒的美丽特性。

劣质葡萄酒中的渣子，竟是软木塞屑！

很多不良酒商，会采用劣质的软木塞封闭他们质量相对不足的葡萄酒，这使得葡萄酒在搬运过程中，酒液浸泡软化木塞，从而出现软木塞掉碎屑的现象。这种“沉淀”一定程度上说明这款酒质量不佳，酒商储存不当，警惕购买！

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