陈年 | 葡萄酒不可多得的美好特性
 
 
陈年,是葡萄酒不可多得的美好特性。并不是所有的葡萄酒都适合数年、数十年的陈放储藏。那么,如何判断一款酒可以陈年的?

 

很多有经验的买酒人总结说道,一般来说,一款酒的价格在低于30美元,这瓶葡萄酒一般都适合在年轻时刻饮用,即不适合长久陈年。那些不适合陈年的葡萄酒,并不是代表其储存三年五年会变质,而是指这款葡萄酒的香气、风格会在几年之后散去,彼时打开则不能体会到葡萄酒巅峰时刻的美好。


看一款葡萄酒是否能陈年,首先要根据其酿酒葡萄品种的特性,其次从酒款的酸度、单宁、酒精度等因素判断,当然单宁含量越高、酸度越高、酒精度相对高的葡萄酒更适合陈年。但总的来说,葡萄酒是复杂多变而美丽脆弱的生命酒饮,影响他陈年的因素有很多,在其陈年过程中不可控的环境因素也很多,因而判断一款酒是否能够陈年,还是要多听些经验老道的品酒人。

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