醒酒与醒茶都是为了让氧气与其充分接触,同时除去酒液茶汁中的杂质,比如茶叶中的灰尘、沙石,葡萄酒中的酒石酸结晶等物质。
在醒的过程中,需要将其置于明亮的环境下,轻柔地倒入开口狭窄的醒酒器中,这时倾斜酒瓶可以观看到沉淀在瓶底酒渣。
越是高质量越是陈年能力强的葡萄酒,酒液中越是容易产生沉淀,这是优质葡萄酒的标志!