都说从一个人的葡萄酒偏好,可以看出他的性格,那么那些偏爱高冷葡萄酒的人,一定是外表冷静,内心火热,就像是一款闷骚至极的加州长相思干白,淡金黄色的酒液,萦绕着青草和柑橘的风味,口感清爽,酸度适中,绝对的小资也绝对的精致!
高冷的葡萄酒,常常是指那些生长在高海拔葡萄产区的葡萄酿制的葡萄酒,其接受阳光照射的强度更大,葡萄果实颜色、果皮更深更厚,其中蕴含更多的单宁和自然色素。高冷葡萄酒往往具有更强大的陈年潜力。
在高海拔的葡萄园内,昼夜温差较大,使葡萄果实糖分积累更慢,从而导致其成熟期更长,这就使得葡萄果实有更长的时间去积累风味物质,最终酿制的葡萄酒也更加香气丰富。