葡萄酒醒酒是一种极具艺术性的技术活。不错，醒酒是一门技术活，因为大多数普通的酒迷们都会迷惑这款葡萄美酒该醒多长时间。对于一款醇酿来说，醒酒意味着需要适度氧化，在与空气交换物质的同时，葡萄酒的单宁、香气、酒体口感都会有所变化，少则显生硬，多则过于成熟。

理论上说，葡萄酒的醒酒时间在30-180分钟左右，一些质量上乘、酒体饱满，单宁强劲的酒款，其醒酒时间可能超过这个上限。

大多数白葡萄酒是不需要醒酒的，尤其是芳香型葡萄酒醒酒反而会使其快速丧失掉精致脆弱的香气。并不是所有的红葡萄酒都需要醒酒，像法国博若莱这样酒体轻盈、果香充沛的红葡萄酒款一般不太适合醒酒。

简单的醒酒可以通过摇杯来进行，或者采用专业的醒酒器皿，对于赤霞珠、小西拉此类红葡萄品种酿制的红葡萄酒，越是年轻，其酒液中的单宁越是强劲，需要的醒酒时间越长。