葡萄酒澄清是一个重要的酿酒工序，通过蛋清、鱼胶等澄清剂来净化发酵后的葡萄酒酒液，达到稳定酒液的效果。很多适合在年轻时期饮用的葡萄酒，经常会采用澄清的方式让葡萄酒快速净化 ，然后快速装瓶出售；但对于需要陈年的红葡萄酒来说，澄清有时并不是那么必要的过程。
葡萄酒在几年、十几年、几十年的陈酿过程中会缓慢地将酒液中杂质沉淀在瓶底，等到开瓶饮用时，可以通过醒酒器滤出这些物质，因而略显急躁的澄清过程对于陈年葡萄酒来说不是那么重要。此外，残留在葡萄酒液中的杂质，会在漫长的岁月里帮助酒液发展出更为复杂的香气和风味，这也是某些优质葡萄酒在酿制过程中不采用澄清的原因。
“Unfined”或“Unfiltered”，表示这瓶葡萄酒未经澄清或过滤，这种酿制工艺会使得这些未经澄清的葡萄酒液在水晶杯中，显得没有那么清澈透亮，没关系，这或许是他优质葡萄酒的标志！