一串葡萄粒还要经过采摘、压榨、发酵、过滤等工序才能酿制成一瓶葡萄美酒。很多传统的酒庄还会采用马匹这种天然的方式进行犁地、洒药，主要是为了遵循生态可持续发展的理念。世界著名葡萄酒之乡——美国加州纳帕谷，在每年9月至10月，葡萄酒成熟的季节，很多酒庄会选择人工采摘方式来采摘葡萄串，这样会避免机械采摘带来的过多损耗。
电影中酒庄“踩葡萄”的情景，其实是重要的压榨工艺，这样原始的方式能够轻柔的将葡萄果汁压榨出来，并且避免弄破葡萄籽、果梗致使发酵液中混入较为粗糙的单宁。
现今，葡萄酒的发酵常在不锈钢罐中进行，这比起传统的在橡木桶中发酵更容易控制温度、细菌微生物。但若是葡萄酒陈年还是放在橡木桶中比较好，可以发展中更加复杂美好的香气风味。