葡萄酒的酒泪,一滴美人泪
 
葡萄酒的酒泪,晶莹剔透地像一滴滴美人泪,当你轻摇酒杯,搅动酒香,总会在水晶杯上缓缓地挂着一条条长长的液滴。

有人认为葡萄酒的酒泪越长,葡萄酒液中的风味物质越丰富,是这样么?

其实酒泪的产生与液体的重力、张力有关,葡萄酒液中物质复杂,其中蕴含的酒精容易挥发,并释放出奇妙香气。

其实,几乎所有的葡萄酒都会有酒泪,只是有长挂杯与短挂杯之分,长挂杯往往是这酒痕流速快!而短挂杯则是这酒痕流速相对慢。一款葡萄酒蕴含的糖分、酒精量较高,其液体的粘性较重,酒体浓稠,自然会形成流速较为缓慢的长挂杯!