酒精，当然是任何酒饮中的主角，当然在葡萄酒中也不例外。酒精、单宁、酸、剩余糖分等都是影响葡萄酒品质的重要因素。
常见的葡萄酒酒精含量一般都在8~15%ABV之间，一些加强型葡萄酒酒精度会在16~22%ABV之间，烈酒则会在40%ABV左右。为什么要执着于葡萄酒的酒精含量呢？除了在社交桌上做个聪明的饮酒人之外，还要考虑到诸如健康、口感、甚至酒驾的因素。
酒精含量的多少是直接影响葡萄酒口感的，当你品尝一款葡萄酒，如果在舌根和喉咙处感到灼热感，则说明这款酒的酒精度不低。一款高品质葡萄酒，他的平衡性是不可不考虑的，而酒精过高过低都会影响到这种结构的平衡！