氧化的葡萄酒,是你的偏爱?
 
 当你打开一瓶珍藏已久的葡萄酒,扑鼻而来的不是微妙的香气、而是令人不悦的霉味!那么很大的可能就是你的葡萄酒的氧化了!不过氧化的葡萄酒,也可以喝哦!

 

在葡萄酒过度氧化之前,有一个微妙而转瞬即逝的过渡阶段,这时的葡萄酒正处于氧化的风口浪尖,氧气刚刚入侵,只对葡萄酒中的酚类物质稍动手脚,此时葡萄酒的果味虽然略有减少,却发展出了独特的坚果风味,酒的整体风味更加复杂。这样的葡萄酒初入口时果香依旧,余味中则增添了坚果和泥土等气息,更加值得品味。

 

 如果 你偏爱一瓶带有氧化风味的葡萄酒,不如试试著名的库克粉红香槟,或是尝试地在品鉴红酒时,花多一点时间去让酒液与氧气充分接触,到时再细细品尝,别有滋味哦!