葡萄酒中的瓶塞味，指的是有点发霉的木塞味道，这是由劣质木塞造成的，这样的低级错误在诸如加州纳帕谷、法国波尔多精品酒庄是几乎不存在的，而某些“小作坊”则会有这种现象！
劣质的木塞通常是制作不精细的复合塞，它本身的透气性差，会把空气中的灰尘、杂味传递给瓶中酒液，因而，若你的葡萄酒带有明显的烂纸板、蘑菇、腐植土味道，这些不讨喜的味道，就是瓶塞味了。
瓶塞味来源于微生物的生物反应，这些微生物透过劣质的瓶塞进入酒液与其中物质反应会产生难闻的气味分子，其中较多的就是TCA(三氯苯甲醚)。它是微生物与用来清洁瓶塞的氯化物反应的产物，这种物质即便是微量，人嗅觉也会很明显。