品鉴一款葡萄酒，要从观色、闻香、品尝、吐酒、评酒这几个方面来进行。尽量选择干净明亮的室内背景来进行品酒，葡萄酒的颜色是与年份有关的。从年轻到年老，红葡萄酒颜色会逐渐变淡，而白葡萄酒颜色会逐渐变深。这也是用来判断葡萄酒年限的一个重要指标。此外，过度氧化的葡萄酒颜色也有变暗，需要观察者注意。
葡萄酒的闻香有很多小技巧，比如巧妙地通过摇杯来快速释放酒液中的香气，并首先剔除木塞污染、过度氧化的特殊气味，再从交容易判断的花果香、烟熏味、皮革气息依次入手。品酒需要品鉴者仔细分辨这酒液中的酸甜度、单宁、酒体、余味等维度，真正的好酒需要这几方面相互平衡和谐共处。
吐酒主要是为了防止醉酒，也是为了尽量减少对后续品酒的干扰，把品尝后的酒吐出来，并需要用清水漱口。评酒，主要是做品鉴记录，这里就需要你联系日常接触到事物来评价这款酒的口感、香气、酸、单宁等等，这种较为系统的记录方式有助于你后期的学习。