“11月2日是奇朔酒庄采摘的最后一天，据初步估计产量将比去年增加近30%。难能可贵的是，品质和去年相比也有提升。用酿酒师菲利普的话来说，这是一个品质与产量均创新高的年份。而上一个可以与之媲美的年份要追溯到21年前的1997年。2018，在纳帕见证一个伟大的年份。”
深秋正是北半球葡萄酒产区采收的季节，在这个时间酿酒师会利用专业仪器或亲自品尝来判断酿酒葡萄是否达到合适的成熟度，用来决断何时采收。
很多酒庄是采用人工采摘的方式，这样虽然比之机器采收费时费力，但葡萄串的完整度要比较好。同常酿制白葡萄酒和桃红葡萄酒的葡萄会第一批采收，接着采收酿制红葡萄酒的葡萄，然后是酿甜酒的、酿冰酒的。
酒庄采摘下来的葡萄串当天就会进行筛选，去除果梗杂质，以便进行下一步工序，酿酒葡萄的采收直接拉开了整个酿酒流程的序幕，是酒庄忙碌工作的开始。