一个人成熟了，一定会从生理行为、性格处事方式上有所表现。那一杯酒成熟了呢？葡萄酒的酒体成熟，挂杯是一种正常表现。这说明他酒液中含有丰富的营养物质，口感饱满是一定的！
很多酿酒商不喜欢深度过滤他们精心酿制出的葡萄酒，高密度过滤器更是被拒绝的！奇朔酒庄所出产的葡萄酒就是大胆地采用轻度澄清过滤的方式来酿制佳酿的！
这样是为了防止葡萄酒中营养物质被过多地过滤掉，否则，很可能你就看不多你喜爱的葡萄酒挂杯了！葡萄酒什么时候能够成熟，是在装瓶的那一刻么？不，不一定的！有的葡萄酒的陈年需要数载甚至十几年、几十年，酒体才会变得丰满，香气才会变得浓郁醇香，这时你才可能看到那长长的挂杯现象！