很多陈年葡萄酒是需要醒酒的，酒液中强劲的单宁，复杂微妙的香气，需要在空气中，借助氧气来柔化，并焕发出崭新的香气！但是对于年份过于老的葡萄酒，醒酒时间过长无异于谋杀，就好比是一位风烛残年的七旬老人迎来了一场天地飓风，带来的损害是毁灭性的。

作为一个年轻的品酒人，我青睐的目光，总是集中在那些拥有精致花果香的白葡萄酒，而这种琼浆很多时候是不需要醒酒的。不过专业的品酒大师总会劝诫我，有些太过年轻的葡萄酒也是需要醒酒的。因为他们的香气还没有打开，口感过于紧涩，醒酒，是帮助他们呼吸的方式。