葡萄酒的风土，是指影响葡萄生长的各种自然条件，包括气候、土壤、地形地貌等等因素，包括葡萄农的耕种习惯、酿酒师的酿造手法等等，简单地说，风土有时代表了一款葡萄酒的风格。
地球是个球体，在不停的自转与公转的过程中，世界各个地区在不同时期温度不同，这就造就了生长其上的植物、动物有不同的特性，酿酒葡萄也是如此。
佩萨克雷奥良河岸台地大量的鹅卵石、夏布利低缓山丘下富含远古海洋生物化石的石灰岩、摩泽尔河和莱茵河陡峭山坡上大量的板岩、纳帕谷山脚坡地里种类繁多的火山岩，这些都是大自然的赐予，赐予葡萄酒的偏爱。不同的土壤条件、气候条件会造就不同特性的酿酒葡萄酒，这也是酿酒师千百年来为什么对大自然如此崇拜！
一款葡萄酒的风土，需要你去反复地品鉴、琢磨、甚至熟悉。