葡萄酒中的酒渣是什么？主要是由死去的酵母细胞、葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗及酒液中的析出来的酒石酸结晶组成的。粗糙酒渣需要及时除去，主要由葡萄皮、籽、梗组成，是酿制过程中产生的废料。

另一部分酒渣主要由死去的酵母菌、天然色素和酒石酸结晶组成，这些物质能为葡萄酒液带来更加复杂柔顺的风味，柔和单宁，使得葡萄酒变得更宜饮。

实际上，若是你在打开一瓶臻选美酒的时候，发现其酒液中略微含有沉淀物，不要担心！那可能是天然的美好！