喝红酒时,为什么感觉涩涩的?
 
 红酒中的涩感来源于单宁,这是一种具有天然抗氧化性的多酚物质,主要来源于酿酒葡萄的葡萄皮、梗、籽,还有橡木桶。喝一杯咖啡、红茶都可能产生这种涩感,这是因为两者之中也含有高量的单宁。

“柔顺”、“强劲”、“滑腻”、“粗糙”这些都是来形容葡萄酒中的单宁的,一款优质的葡萄酒,它的单宁、酒精、酸、残余糖分都是不可或缺的元素,他们很好地融合在一起,才构成一款平衡的葡萄美酒。

很多人喜欢葡萄酒中的单宁,是喜好体味那种先苦后甜的感觉。