这款加州维欧尼干白，清澈的浅柠檬绿色泽，浓厚的葡萄柚、桃子和香梨的水果气息；酒体轻盈，带有棱角的结构感非常突出，口感丰富；酸度优雅，收尾中带有淡淡的茉莉花香。

如何准确捕捉这葡萄酒中的香气？当你打开一瓶佳酿时，总要将其倒入酒杯中，将鼻子置于杯口处轻轻嗅闻，你嗅觉感知到的应该是多种复合缠绕在一起的香气，可能有花果香、青草香、烟熏香、烤面包香气等等，这些气味让你有似曾相识的感觉，但常常确实不能准确识别出具体的香气。如何准确地描述出你感知的酒香呢？

专业的品酒师训练课程会用到“酒鼻子”这个工具，它将葡萄酒中的典型气味收集整理分类形成完整的系列，供学习者反复嗅闻反复记忆。通常来说，“酒鼻子”中包含78种来自世界各地葡萄酒的典型气味，其中54种香味系列，12种浊味系列和12种橡木系列。

“酒鼻子”中12种浊味系列涵盖了葡萄酒中常见的“异味”，通常是由葡萄酒品质问题带来的气味；12种橡木香记录了橡木在葡萄酒熟成过程中赋予葡萄酒的典型香气；54种香味系列包括由酿酒葡萄品种和发酵、陈年产生的所有典型的果香、花香、植物香气、动物香气、烘烤类香气。。。学习者通过对套系中所有香气的熟悉掌握能够在脑海中形成完整的葡萄酒香气坐标体系，为品酒者在品酒描述中提供丰富的语言表达形式。

总之，“酒鼻子”是一个强大的辅助性品酒师学习工具，需要学习者反复练习加深记忆，才能达到提升品鉴能力的作用。