什么？我买的葡萄酒中有杂质！其实这是很正常的事情，大多数陈年数载的葡萄酒都会有“杂质”，也就是葡萄酒沉淀了！如果你将白葡萄酒长期存放在低温环境，也是可能产生这种沉淀的。
这些沉淀，主要为葡萄皮、梗、酵母残渣和形态为结晶状的酒石酸盐，这种物质极易在低温环境下析出，这也是为什么长期低温储存的白葡萄酒中会出现结晶沉淀的原因喽！
葡萄酒的酿制是讲究传承的，著名的美国加州纳帕谷产区中的葡萄酒名庄大多是家族式传承，他们强调以传统而天然的方式酿造葡萄酒，这酒中的沉淀物质，是他们偏爱的优质葡萄酒的标志。
长时间的陈年，葡萄酒一定会沉淀出酒石酸结晶、单宁酸结晶、酵母残渣等物质，这是葡萄酒天然的证明，若是将这些“杂质”通通过滤出去，固然酒液会更加澄清，但却会丧失很多独特的风味。