循序渐进的酒香
前香、中香、底香,就如一瓶精致的香水一般,葡萄酒香是有层次的。将葡萄酒缓慢倒入水晶酒杯中,酒液与氧气的接触中逐渐地释放香气,葡萄酒的温度是影响酒香挥发快慢的重要因素。还有不同挥发性的香气物质,从挥发性较强的开始直到挥发性较弱的香气,人能感受到的香气是不断变化的,这很奇妙!
品鉴酒香之闻香
既然酒香分层次,那品鉴酒香的人一定不可心急。在酒杯中倒入四分之一容量的葡萄酒,轻轻摇杯,将鼻腔置于酒杯口之上,试着描述你感知到的香气,青春香、桃杏芳香、烤面包香气。。。这些个描述词汇都来源你平时的生活。
品鉴酒香之回味香气
余味是葡萄酒品鉴中很重要的一项,啜饮葡萄酒不要着急将其咽下,而是带酒液与氧气在口腔中相会相反应,有时酒液已经没有了,当仍能感受到鼻腔中久久不散的香气余味。当然,这种余味缠绵时间越长,这款葡萄酒就越是迷人!