颜色  

葡萄酒的颜色来源于果皮和果汁中的天然色素。从酒液颜色来说，葡萄酒主要分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。红葡萄酒的颜色呈石榴红色、宝石红色、紫红色、砖红色。。。一般来说，其酿酒葡萄的果皮颜色越深其酒液颜色可能越深，但酒液的颜色也与酿酒工艺中的浸皮时间有关。浸皮时间越长，酒液颜色越深。白葡萄酒在酿制过程中是去皮酿制的，因而其酒液呈现出浅淡的黄色，黄绿色、金色、琥珀色、棕色。。。都是白葡萄酒的颜色。桃红葡萄酒的颜色比红葡萄酒略浅，呈现为草莓色、三文鱼色、粉色玫瑰色。。。酿制桃红葡萄酒时，很多酿酒师会选择控制缩短红葡萄品种浸皮时间的方式来获得一款颜色较淡的桃红葡萄酒。

  含糖量  

将葡萄酒液中的残糖量作为葡萄酒的分类依据，一般分为：干型葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜型葡萄酒、甜型葡萄酒。这种分类方法主要针对于静止葡萄酒。干型葡萄酒含糖量不超过4克每升，半干型葡萄酒每升含糖量在4克到12克之间。半甜型葡萄酒每升含糖量在12克到45克之间。甜型葡萄酒每升含糖量会超过45克。

 二氧化碳压力 

影视剧中出场率颇高的酒饮有香槟，而香槟其实是一种起泡酒。起泡酒，其实是指：20℃下，瓶中二氧化碳压力不低于0.05Mpa的葡萄酒的统称。而静止葡萄酒则是在相同温度下，瓶中二氧化碳压力低于0.05Mpa的葡萄酒。我们常说的纳帕赤霞珠干红葡萄酒、加州梅洛干红葡萄酒、维欧尼干白葡萄酒，都是静止葡萄酒。而西班牙的卡瓦、意大利的普洛赛克都是典型的起泡酒。