品红酒，为什么要摇杯？其实，红酒摇杯是一项专业品鉴步骤，主要是通过加大葡萄酒液与空气的接触面积，来更好地促使酒液中的香气物质散发，方便品鉴者闻香。

红酒摇杯，不仅是专业品鉴步骤，更是一项优雅艺术！红酒摇杯方便品鉴者透过晶莹的酒杯来观察酒液挂杯的美丽姿态。葡萄酒挂杯如美人垂泪，让观者爱之怜之。

很多品鉴者都表示，红酒摇杯之后口感会变得更好。这是因为摇杯也是一次简单地醒酒。当刚刚开瓶的葡萄酒轻轻倒入酒杯中，就如刚刚被唤醒的睡美人，还未能完全展开自己的美好。若是经过轻轻摇杯，便有助于将酒液中不好的气味扩散出去，也能有助于氧气柔化酒液中的酸度和单宁。当然，对于那些陈年日久的老酒，要谨慎选择摇杯，避免脆弱的香气被快速扩散掉。

如何进行摇杯呢？

红酒摇杯时，需要手握着杯梗，轻轻转动手腕，顺着一个方向平面旋转酒杯。切忌不可动作过于粗暴、幅度大，避免酒液飞溅的尴尬！当然，水晶酒杯中也不可倒入过多的葡萄酒，三分之一较为适合。根据葡萄酒种类选择一款适合的酒杯，比如酒体饱满的红葡萄酒适宜选择大杯口、大杯肚的波尔多杯；而长相思干白葡萄酒则适宜选择一款杯口相对收紧，杯身略长的白葡萄酒杯。合适的酒杯，将会帮助你的红酒摇杯动作更完美地展现出来！