为什么要进行葡萄酒醒酒呢？这主要是为了更好的将酒液中的香气展现出来，并且有些红葡萄酒醒酒的时候也会通过空气中的氧气与酒液接触来柔化单宁。

葡萄酒的醒酒时间是不同的，通常这和酿酒葡萄品种和葡萄酒的陈年时间有关，一般来说那些酒体越厚重单宁含量也高年份越近的红葡萄酒，需要的醒酒时间会比较长，通常在40分钟到数个小时作用。

对于很多陈年数十载的老酒来说，醒酒时不宜盲目追求长时间，这是因为长时间的陈酿，酒液中的风味物质会随着适饮期的逝去而变得脆弱并容易消散，过度醒酒可能会错失这款酒的精致香气哦。同时，很多陈年老酒之所以需要醒酒，是为了除去酒液中的天然沉淀物质。

此外，对于那些酒体轻盈、花果香精致的红白葡萄酒来说，在大多数时候醒酒是没有必要的，这是因为其本身香气也较为容易扩散，过度醒酒小心你的白葡萄酒寡淡无味！