每一位大师都不能任性地只挑选自己喜欢的葡萄酒类型去喝，要多做尝试，多尝试不同种类型的葡萄酒，尝遍各个产区各个品种各个类型的葡萄酒才能有所见识、有所评判。训练自己的品鉴功底，要不断的对比尝试过的不同酒款的特征，可以采取实时的记录品鉴笔记的方式，或是直接一次打开几瓶同时品尝同时对比。此外，可以在训练自己的品鉴能力时，不能疼惜自己的银子，那些价格贵的酒，往往其更能代表一个产区的典型特征。

为了加深对葡萄酒年份、品种特点的认识，品酒者常会采用垂直品鉴和水平品鉴两种方式来对葡萄酒进行品鉴。

在垂直品鉴过程中，你可以品尝到同一酒庄的不同葡萄酒。一般而言，垂直品鉴会选择不同年份的同一款酒来品鉴并进行比较。当你在选酒的时候，要确定所选的酒除了年份不同以外，要产自同一地方、同一酒庄。

比如：奇朔曼布里诺小西拉干红葡萄酒，这款就是奇朔酒庄出产精品醇酿，有2008/2009/2010三个年份的酒款。

垂直品鉴，注重体验不同年份之间的微妙差异，它更适合用于陈年潜力较强的优质葡萄酒。为了感受到由简入繁的美妙，垂直品鉴顺序为：从年轻到年老。水平品鉴则是选择同一年份的不同酒款进行品鉴。水平品鉴会选择不同酒庄或酿酒商所产的葡萄酒对比。水平品鉴 通常会同一产区中的酒庄选择同一品种酒款。当然，如果只是小型品鉴会，不必局限于同一产区，只选择某个品种的葡萄酒进行对比也可。