太可惜，这样的美酒，

远在加州！

汉 纳 尼 可 酒 庄

 Hannah Nicole Winery

汉纳尼可酒庄葡萄的采收全部采用手工，新酿的特选级葡萄酒的醇化过程也显出独具匠心的特色，为避免新酒染上太重的橡木味。

酒庄一般不会将发酵后的汁液直接泵入新木桶，而是泵在只用过一两次的木桶中醇化三四年，待成熟后才放入纯木桶中加强其味道的复杂度,数个月后才装瓶,这种精心设计的醇化，赋予它一种特殊的优雅、细腻与丰富的感觉 。

从葡萄的栽种到嫁接，到葡萄的收获，到压汁，还有大橡树桶中葡萄酒的混合和贮藏。每一个过程时间的长短，细节，程序都在酒庄酿酒师朱利安眼中再熟悉不过。

“不要以为只有上百年的酒庄才能酿造出顶级的酒,重要的并不是名气,而是酿造者投入的热情和情感。”酒庄酿酒师朱利安说道。

“榨完汁的葡萄就可以和皮混在一起放入不锈钢酒槽中。一边发酵一边浸皮。这一步需要掌握温度，较高的温度会加深酒的颜色，但温度过高会杀死酵母并丧失葡萄酒的新鲜果香。”

天边最后一抹夕阳把远处的山峰渲染得如勾上一层金边，夜色渐浓，露台上依然觥筹交错。在这个被誉为全美最著名七大葡萄酒旅游胜地之一的宁静小镇，我们无数次地举杯，品尝着杯中甜蜜芳香的维欧尼，浓郁丰满的赤霞珠，轻轻的，痒痒的醉了。