冬季寒潮，葡萄园里有什么措施来保暖呢？其实，聪颖的葡萄农早在选址的时候，就已经做好了预防霜冻的准备。考虑到冷空气相对重容易下沉，因而葡萄树鲜有种植在山间盆地洼谷地区，山坡中段是理想的种植地。

发芽期早的酿酒葡萄品种容易受春寒霜冻，而晚熟的酿酒品种则容易在生长期收到秋寒霜冻的影响。考虑到不同品种的特性，庄农需要采取不同的预寒措施，同时一定要采取科学的土壤管理和树形管理。土壤的湿度和密室程度直接影响储热能力。密实而湿润的土壤白天吸收更多热量，夜间释放，能够起到调节温差，防寒预霜的作用。

土壤是天然的隔寒保温的“被子”，零下30℃的地表温度，在向下20厘米深度的土壤处，温度接近0℃。预防冬季霜冻，有些庄农们会将葡萄树的长枝捆绑埋在土堆下，静静地等待暖春的到来。

寒冷冬季，很多酒庄会给葡萄树“盖被子”，就是用保暖材料覆盖葡萄树，起到隔寒保温的功效。酒庄也会采用用雾化系统来给葡萄树“盖被子”的。在葡萄园里制造出6-10米厚的雾气，弱化夜间热辐射给葡萄树进行保暖。