如果按照葡萄品种的陈年潜力来为他们排排队，你心目中的NO.1将是谁？应该是赤霞珠Cabernet Sauvignon

享誉世界的加州赤霞珠不仅以其饱满、强劲的“大酒体”惊艳世人，还凭借强大的陈年潜力让葡萄酒爱好者膜拜。赤霞珠的陈年潜力来源于它的高单宁与高酸，有这两大“护法”的加持，其酿制的酒液才能在潺潺流逝的岁月中历久弥新。

还有哪个葡萄品种的陈年潜力较大呢？梅洛可能是你忽略的一个品种，梅洛酿制的单一品种葡萄酒常常以果香馥郁、口感柔顺获得葡萄酒迷们的喜爱，它就像一位温柔的“大众情人”，适合大多数人的口感，其单宁、酸度比赤霞珠低，但酿制的单一葡萄酒往往含有较高的糖分。高糖分是梅洛红葡萄酒的天然保护物质，帮助它安稳地度过孤寂的陈年岁月。

西拉Syrah是一种古老而神秘的红葡萄品种，它果粒小果皮厚，酿制的葡萄酒比赤霞珠还要深，因而常用来与其他品种混酿，以加深酒品的颜色。其酿制的单一品种葡萄酒，酒体饱满，含有丰富的单宁，陈年潜力表现不俗，陈年时间通常在5年至15年之间。经过时间洗礼的西拉葡萄酒会发展出迷人的黑胡椒、皮革、泥土、药草等风味。

如果看过美国电影《杯酒人生》，你一定对黑皮诺Pinot Noir葡萄酒印象深刻！黑皮诺这个早熟的红葡萄品种，其酿制的酒款酒体优雅，单宁适中，酸度略高，含有馥郁的花香及令人着迷的樱桃、草莓、红醋栗等红色水果香气，具有非凡的陈年能力，平均适宜陈年时间在2年至15年之间。

提到仙粉黛 Zinfandel，你脑海里想到的应该是美国加州洛迪Lodi产区的老藤仙粉黛，这同样是一个迷人的红葡萄酒品种。它果皮薄、酿制的单一品种葡萄酒，酒体轻盈，单宁适中，果味浓郁。陈年潜力通常在3年至6年之间。