软木塞,葡萄酒的尊贵象征
 

为什么那些昂贵的葡萄酒,尤其陈年潜力巨大的醇酿会选择用软木塞密封呢?这是因为葡萄酒是一个具有生命力的天然酒饮,即便是在数载的陈年岁月中,葡萄酒酒液中的物质也会在微观世界里缓慢地发生着氧化反应,并逐渐发展出令人惊叹的香气风味。

软木塞是天然栓皮栎的树皮制作而成,这种木材质既确保良好的密闭性,又能适度地将微量的空气放进酒瓶中;而这些微量的氧气在葡萄酒的陈年过程中发挥着巨大作用,很大程度上降低了葡萄酒无氧环境下容易产生的臭鸡蛋、毛发烧焦等异味;同时,微观里的氧化反应还有助于红葡萄酒的颜色稳定。

 

软木塞的制作原料——栓皮栎的树皮

栓皮栎是一种生长在地中海地区的落叶乔木,它存在内外两层树皮,外层可被剥除的树皮就是软木塞的制作原料。这种生长缓慢的树木,只有当其树龄达25年以上才能收割树皮,用来制作地板、鞋子、家居饰物等物品,而等到栓皮栎的树龄超过40年,它收割的树皮才可以用来制作密度大、柔韧性强的软木塞。通常来说,栓皮栎的树皮会每9年形成一层,这就是说从40岁树龄开始,一棵栓皮栎的树皮每9年才能用来制作软木塞,可以说十分的珍贵,这也是软木塞的价格昂贵的原因,那么配得上软木塞的葡萄酒也是“贵得有理”!

实际上,天然软木塞的强大密闭性、柔软坚韧的特性不仅有利于葡萄酒的陈年,还会为葡萄酒的储存带来了“麻烦”。一般来说,葡萄酒的理想储存温度需要稳定在10℃-15℃,理想湿度在60%~80%,这也是为了照顾“娇贵”的软木塞,因为软木塞存在明显的热胀冷缩现象,高低温频繁变化可能会使得软木塞丧失密闭性哦!而过于干燥的环境或许会使得软木塞干裂,同样失去密闭性,使得酒瓶中的葡萄酒受损。总之,软木塞与葡萄酒一样,都是需要细心呵护的尊“贵”好物!