人生甜蜜或苦涩?其中滋味,自己体会
 

初次饮用红葡萄酒的时候,或许会不太习惯它略涩的口感,但慢慢地就就会发现,这种苦涩后的回甘是美好的。这葡萄酒有时就像人生,也许从你小婴儿降生的那一刻开始,就注定是甜蜜与苦涩相伴,其中各种味道,只有你自己知道。

 

 

红葡萄酒中的涩感,主要是葡萄皮中的天然抗氧化物质——单宁带给酒液的。这种物质也常见于咖啡、茶、坚果,这些尝起来略苦涩但又拥有独特迷人口感的饮品、食品。

 

当然陈酿葡萄酒的橡木桶也能够带给葡萄酒醇厚的单宁,品酒人在形容一款酒的单宁常会用到“厚实”“匀称”“顺滑”“粗糙”等特别的词,用来形容口腔接触酒中单宁 的感觉。


 

单宁是葡萄酒的骨架成分,他的苦涩像一幅画的背景,衬托出这酒液中的香气、甜度、酸就如这画中的房屋、花鸟,显得那么生动、美丽。。