葡萄酒挂杯，你看见了么？那些顺着水晶杯杯壁流下的细密液体，滑落成液滴，再滑落而下，再聚集成滴，这样不断移动的液痕就是挂杯。从物理角度来说，挂杯的形成与两个现象有关，一个是液体表面张力，一个是酒精的挥发性。

用晶莹的水晶杯盛装红酒，轻轻摇杯后，你会发现结晶的杯壁上挂着长长的“泪”，这是酒液残留在杯壁上的液体膜，受重力作用而下降的原因；此外酒液中的酒精成分暴露的空气中快速挥发，不断打破液珠表面张力，就形成里一条长长的“泪痕”。

几乎所有的葡萄酒都会有“酒泪”，但其实酒泪挂杯时间相对较长的葡萄酒，其含有的酒精、糖分、甘油等物质也会相对较高，因此很多人会依据葡萄酒挂杯现象来作为判断酒品质的一项参考指标。

美酒之泪，总是妖娆。在透明洁净的水晶杯壁上，滑落、聚集、再滑落，观者甚至会倾心于她留下的酒痕，似是遗留下那是飘渺复杂、又脆弱难寻的酒香！