纵观世界葡萄酒产区，很多闻名于世的葡萄酒产区都位于湖泊河流之边，这是为什么呢？其中原因之一，就是湖泊河流为酿酒葡萄树的生长提供的充足适宜的水分。

湖泊河流对当地的气温具有重要的调节功能。若是葡萄酒产区在大型湖泊之旁，当地的气温会比较稳定。这种稳定的气温是十分有利于酿酒葡萄树的成长与结果。

在气候寒冷的季节，湖泊河流中的水会在白天吸收储存热量，在气温较低的夜晚释放热量。这会大大地降低了葡萄树生长枝芽的时期遭受霜冻的几率，进而为此葡萄酒产区的葡萄酒产量提供保障。而在酿酒葡萄果实成熟的时期，过低的温度会致使果实成熟度降低，而湖泊的温度调节功能也在此时段发挥作用。

在气候过于炎热季节或产区，湖泊的气温调节功能体现于为葡萄树带来凉爽。这有助于酿酒葡萄酒保持适宜的酸度，进而酿制出品质更为稳定的葡萄酒。