霉菌?葡萄酒的陈年勋章!
 

娇贵的葡萄酒常常用软木塞来密封,这种透气性强的木质同样也是娇贵的,很容易在过于干燥的环境下干裂失去密闭性,引起瓶中葡萄酒氧化变质;也容易在过于潮湿的环境下滋生霉菌。

葡萄酒的理想储存湿度在70%左右。这个环境下,酒塞外面长霉菌是正常现象,只要小心地将其除去即可,但要关注的酒塞与瓶中酒液接触表面是否长霉菌,若是也滋生了菌类,这瓶酒就没救了。

酒塞外表面略微发霉是很多知名酒庄引以为傲的资本,这些看上去不太讨喜的霉菌是葡萄酒陈年的勋章!

若是您的美酒也存在这种情况,可以将表面的霉菌擦去,静止十几分钟后倒酒,通过嗅觉判断这香气是否醇正,若是含有奇怪的霉菌味,就说明这瓶酒被污染了。