葡萄酒之美，在于其色、其形、其香，很多人会推崇葡萄酒的挂杯，是因为瑰丽的酒色在洁净的水晶杯的映衬下总是美地令人心碎！
那么葡萄酒挂杯多的，意味着这款酒的品质更好？其实几乎所有的葡萄酒都会有挂杯现象，这并不能代表这款酒的品质。实际上那些挂杯长而多的葡萄酒中糖分、酸性物质、单宁或者其他物质的含量或许是很高的。
葡萄酒的挂杯其实与液体表面张力、重力有关，究其根本其实是比较理性的科学现象。“长挂杯还是短挂杯？”“流速快还是流速慢？”这样看葡萄酒液体是否厚重浓稠，这与其品质无关，毕竟那些酒体轻盈单宁含量少、残糖低的葡萄酒也有很多是备受世人推荐的好酒，比如美国加州的黑皮诺干红葡萄酒！