有人说立夏一定要配上一杯干白。

长相思是标配的清爽，维欧尼是限定的浪漫，那霞多丽则是初夏晨光中的明媚。

 

立夏喝干白，是想用冰镇后的清爽浇一浇这满城男女按捺不住的热烈与炙辣。

提前二十分钟冰镇，是对干白葡萄酒的温柔以待。

葡萄酒的适饮温度是在10℃~15℃左右，永远比室温22℃要低。

适饮温度中，红葡萄酒略高，白葡萄酒略低，尤其是酒体轻盈的白葡萄酒，会需要冰镇来安抚其微妙的少女情绪。

将酒精收敛，把精致花果香沁出，让酸度保持明朗，这是冰镇的意义。

 

“任何时候，开一罐桃罐头，都是治愈的” 曾经一位野生美食家朋友这样对我说。

这让我立马想到了维欧尼，美食美酒都是相通的。

维欧尼这个芳香性白葡萄品种，总会在温暖气候中发展出“恬美”的桃杏风味。

即便是残糖小于4g/L 的干白型维欧尼葡萄酒，它浓郁的果香，亦会给人“甜甜”的错觉。

都说味觉会骗人，“甜味”总会给人幸福的满足感。

那么，不如就从这一杯“恬美”维欧尼开始，过上幸福的日子吧。

 

五月立夏，离真正的夏天还有将近一个月时间。

 

夏日未至，想好怎么过了么？

一切未定，所有的可能性都告诉我们一件事：用开放的心胸去尝试生活。

 

在这一点上，霞多丽是葡萄酒界的模范。

 

号称“百变女王”，霞多丽在不同产区总是各具特色。

气候凉爽的葡萄酒产区，霞多丽酿制的单一葡萄酒款会带有明显的柑橘类水果香气以及迷人的苹果气息。

气候较为炎热的产区，霞多丽酿制的单一葡萄酒款会带有明显的菠萝、芒果、桃子等热带水果香气。

此外呢，经过橡木桶熟成的霞多丽更会带给酿酒师惊喜般的香草、烤面包香气。

这是苹果酸-乳酸发酵带给霞多丽的独特魅力。

 

 

哲学家习惯举杯独饮，摒弃世俗繁杂，只欣赏葡萄酒的纯粹。

 

文学家则偏偏爱配上一碟小菜，邀杯饮浆，也要讲究情致与搭配。

因而，立夏饮酒季，主角除了干白酒，还要配上鲜爽怡人的菜品。

 

“翡翠虾球” 浙菜名品，是鲜虾仁与小油菜的搭配。

 

此时，适时地浅酌一口长相思，虾肉的嫩、酒香的洌 定会雅然于心。