盲品,带你打开这扇朦胧之门
 

人类花费了几千年才从神话的朦胧走向理性的澄明。

——史蒂芬·霍金

而只要一杯酒,就带你从理性走向朦胧。

葡萄酒盲品,就是带你打开这扇朦胧之门的第一步。未知、奇妙、香气百变、口感千回,这就是葡萄酒,也就是葡萄酒盲品能带给你的美妙感官体验。

 

 

开始一场葡萄酒盲品,就想是进行一场看“观-闻-尝”全感官的远足旅行,身未动心已远,可以这葡萄酒中的黑醋栗、青椒、黑胡椒香气已经带着你的意识心灵摇曳到广阔的美国加州,荡漾在明媚的纳帕谷阳光中,去找寻那个味道、那款香气、那支酒……


因而,这项远足从来不是没有准备的。挑战葡萄酒盲品,你准备好了么?首先你要像专业品酒师一样,充分地了解葡萄酒的常见年份、产地、葡萄品种。此外,就是要注意盲品的方法了!

 

观其色

在明亮光线下,将盛有少量酒液的酒杯近乎于平行方在白色背景纸上方,观看葡萄酒的颜色。从澄清度、颜色深度、酒腿等方面来观看,判断这款酒的品质与大致年份。

 

闻其香 

可以通过摇杯来进行闻香,注意一样要轻柔,否则会致使杯中酒液丧失一部分精致香气、此外,闻香也是有顺序的,首先要去除软木塞污染的霉味、过度氧化的熟苹果味、或是浓重的酸味等这些代表不好品质的气味。

 

尝其味

品尝葡萄酒时,要轻啜一口,尽量让口腔所有部位都与酒液接触,然后直观地记录下此时此刻的味觉感官,这款酒甜不甜?酒体轻还是重?单宁如何?香气明显么?