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美食小课堂开课了，Fashion妹每日为大家推送一款亚泰酒店行政总厨的菜品，大家想学会做什么菜？都可以给小编留言，亚泰商贸满足您的衣、食、住、行、娱、乐、购~

 

资深名厨— 李清月

 

85年从厨至今已30余载，有着丰富的菜品研发和管理经验，本人酷爱烹饪事业，坚持以“舍得、奉献、包容、创新、进取”为理念，先后在北京兆龙饭店、雅轩、北京宴、杭州味庄等对家同行业学习交流。曾在2002年吉菜美食节中参赛作品（美味双花）、（翠竹鱼翅）荣获一金一银奖牌。2003年考取了中国烹饪协会举办的行政总厨资格认证，并授予十佳称号；连续几年授予吉菜贡献奖和媒体报道。研发新菜品不计其数，金牌乳鸽、薄荷菌菇猪颈肉、食神雪花牛肉、美极蒜香羊肉粒、枸杞苗狮子头、人参米煮辽参、桃胶燕窝等深受消费者喜欢。

我们李名厨是国家高级烹饪技师；国家高级营养配餐师；吉林省名厨；吉林省烹饪协会常务理事；吉菜研究委员会副会长；世界名厨联盟协会功勋人物；现任亚泰龙达饭店行政总厨。

 

 

 

今日亚泰名厨李清月教大家这道深受消费者喜欢的国宴鸭掌，快来get一下吧！

美食一刻——国宴鸭掌

 

 

 

食材：鸭掌、料酒、葱丝、姜丝、味精、芥末油、醋、糖、盐、黄瓜。

 

 

制作流程：

1、将鸭掌洗净，放入开水锅内，煮开约3分钟取出，用清水洗净。原锅洗净，放入鸭掌，酒，葱姜，味精和250克清水煮至八成熟，取出稍凉，一切两块。

2、芥末油10克，再加入醋，糖，盐各2克，味精少许与鸭掌放在一起拌匀。

3、将黄瓜切成片状后摆在盘子上，然后将拌好的鸭掌整齐地摆在切好的瓜片上即可。

特点：清新爽口、有嚼头。

 

做一道美味的菜肴，

给生命中最重要的人品尝！

 

 

 

 

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