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美食小课堂开课了，Fashion妹每日为大家推送一款亚泰酒店行政总厨的菜品，大家想学会做什么菜？都可以给小编留言，亚泰商贸满足您的衣、食、住、行、娱、乐、购~

 

资深名厨—吴坤雄

 

现任海南亚泰温泉酒店行政总厨的吴坤雄先生，擅长粤菜、琼菜的烹饪。于2010年成为海南省烹饪协会会员，并先后赢取了世界华人烹饪大赛金奖、第四届全国中餐技能创新大赛金奖、三亚十佳厨师长称号。餐饮行业多年的摸爬滚打，为其积累了无数宝贵的厨艺财富，其一直秉承着绿色、健康、养生、精致、安全的执业理念，先后研发了一系列独具本地特色的养生佳肴，深受顾客喜爱。

 

 

满足您的需求，今日海南亚泰温泉酒店行政总厨吴坤雄教您这道深受消费者喜欢的小红豆咸水鸭，快来get一下吧！

 

 

美食一刻——小红豆咸水鸭

 

 

 

菜品食材：鸭腿、葱、姜、盐、花椒、八角、桂皮、红豆。

 

 

 

制作流程：

1、将买回来的鸭腿洗干净控水，准备盐和花椒,比例是二比一。

2、放在铁锅里用中火翻炒，等盐微黄、花椒变黑关火。

3、将热盐均匀地撒在鸭肉内外用手搓，多搓几遍。然后用保鲜膜把鸭肉封住放入冰箱冷藏一晚。将腌制好的鸭腿洗净,准备葱段、姜片、八角、香叶,草果,桂皮、红豆。

4、将所有材料放入锅里加水，水要刚刚没过鸭肉。煮五分钟停十五分钟，当中翻个身然后再煮五分钟关火即可。(注意：煮的时候不要揭锅盖)。

 

 

健康功效： 澄迈咸水鸭口感滑嫩、肉玉白、油润光亮、皮肥骨香、鲜嫩异常、咸鲜可口。配以具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的小红豆，又是一道养生美味的精致佳肴。

做一道美味的菜肴，

给生命中最重要的人品尝！

 

 

 

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