健康美食 亚泰资深名厨张彬教您做虾爆鳝!
 

点击上方“亚泰时尚网”关注我们

 

美食小课堂开课了,Fashion妹每日为大家推送一款亚泰酒店行政总厨的菜品,大家想学会做什么菜?都可以给小编留言,亚泰商贸满足您的衣、食、住、行、娱、乐、购~

资深名厨张彬

现任北京亚泰饭店厨师长张彬,从业10余年,经验丰富,在传统东北菜品的基础上改良创新,推出新式东北菜,从观念上、原料上、口味上、色彩上、形态上、器皿上、烹饪技法上不断创新,受到顾客广泛赞扬,擅长吉菜、粤菜。

 

今日北京亚泰酒店厨师长张彬推荐大家做这道——虾爆鳝,可口美味、香气扑鼻,快来get一下吧!

美食一刻——虾爆鳝

 

食材:鳝鱼4条、虾仁适量、面粉适量。

调料:食盐4克、料酒5克、生抽5克、白糖2克、色拉油、醋、蒜、水淀粉适量。

制作流程:

1.黄鳝去骨,用热水烫一下,洗去黏液。切成菱形块,加盐和酒腌一下,加水淀粉和面粉拌匀。

2.将蒜拍成蒜末,加生抽,糖,醋,水淀粉,调成芡汁待用。

3.锅内油热后,下虾仁滑熟,取出待用,洗净锅,加油,热后放鳝鱼片,炸至金黄色捞出,全部炸完后,再炸一遍,待金黄松脆捞出,盛入盘中。

4.锅内放少许油,倒入芡汁,推匀。放虾仁,鳝鱼,裹匀芡汁,即可出锅。

 

做一道美味的菜肴,

给生命中最重要的人品尝!

 

 


 

(亚泰时尚网原创,转载请注明出处,来源微信公众号【亚泰时尚网】,微信号yataism)