红酒扒客 | 最娇贵的葡萄品种——黑皮诺
 

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最娇贵的酿酒葡萄品种,绝对是黑皮诺无疑了!黑皮诺葡萄对土壤气候十分挑剔,生长期较短,最喜凉爽的早晨、温暖的下午和多雾的夜晚,也有人把其推崇为红葡萄品种之后! 

 

冷凉的气候条件使得黑皮诺有着精致的红果风味和较轻的酒体。黑皮诺需要生长在排水性能很好的土壤上,排水性较强的土壤能够避免葡萄树因潮湿而导致的烂根。能够产出优质黑皮诺的产区少之又少,黑皮诺产量排前三的国家分别是法国、美国和德国。 

 

 黑皮诺 不需要太多的营养物质,过多的水分和营养物质都不利于生产优质的黑皮诺葡萄酒,因为过多的水会使得其风味变淡,而过多的营养会使得葡萄的产量过多而质量下降,很多葡萄园通过控制水分和养分的供给以及剪枝等多种方式来控制黑皮诺的品质。 

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