健康美食 亚泰资深名厨李清月教您做柠檬酸菜鱼!
 

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美食小课堂开课了,Fashion妹今日为大家推送一款亚泰酒店行政总厨的菜品,大家想学会做什么菜?都可以给小编留言,亚泰商贸满足您的衣、食、住、行、娱、乐、购~

 

资深名厨— 李清月

 

85年从厨至今已30余载,有着丰富的菜品研发和管理经验,本人酷爱烹饪事业,坚持以“舍得、奉献、包容、创新、进取”为理念,先后在北京兆龙饭店、雅轩、北京宴、杭州味庄等对家同行业学习交流。曾在2002年吉菜美食节中参赛作品(美味双花)、(翠竹鱼翅)荣获一金一银奖牌。2003年考取了中国烹饪协会举办的行政总厨资格认证,并授予十佳称号;连续几年授予吉菜贡献奖和媒体报道。研发新菜品不计其数,金牌乳鸽、薄荷菌菇猪颈肉、食神雪花牛肉、美极蒜香羊肉粒、枸杞苗狮子头、人参米煮辽参、桃胶燕窝等深受消费者喜欢。

我们李名厨是国家高级烹饪技师;国家高级营养配餐师;吉林省名厨;吉林省烹饪协会常务理事;吉菜研究委员会副会长;世界名厨联盟协会功勋人物;现任亚泰龙达饭店行政总厨。


今日亚泰名厨李清月教大家这道深受消费者喜欢的柠檬酸菜鱼,快来get一下吧!

美食一刻——柠檬酸菜鱼

 

食材:鱼片500克、脱盐四川酸菜200克、酸萝卜200克(500克白萝卜切条洗净、加入白醋150克、野山椒水没过萝卜密封浸泡12小时)。

调料:A料:猪油100克、葱段姜段蒜皮各20克;B料:混合油猪油、色拉油,葱姜各20克、野山椒碎30克、盐10克、鸡粉、味精各10克、胡椒粉5克;C料:混合油50克干青花椒10克、葱段10克、干辣椒5克。柠檬半个。

制作流程:

1、鱼肉上浆。

2、将A料炒香放入酸菜炒干水分。

3、将B料炒香下入高汤、萝卜、酸菜煮开下入鱼片调味装入盛器内。

4、将C料炒香浇在上面,挤上柠檬汁即可。

做一道美味的菜肴,

给生命中最重要的人品尝!

 

 


 

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