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美食小课堂开课了，Fashion妹每日为大家推送一款亚泰酒店行政总厨的菜品，大家想学会做什么菜？都可以给小编留言，亚泰商贸满足您的衣、食、住、行、娱、乐、购~

资深名厨—张彬

现任北京亚泰饭店厨师长张彬，从业10余年，经验丰富，在传统东北菜品的基础上改良创新，推出新式东北菜，从观念上、原料上、口味上、色彩上、形态上、器皿上、烹饪技法上不断创新，受到顾客广泛赞扬，擅长吉菜、粤菜。

今日北京亚泰酒店厨师长张彬推荐大家做这道——椒香五花肉，可口美味、香气扑鼻，快来get一下吧！

美食一刻——椒香五花肉

食材：五花肉350克、泡豇豆200克、青红美人椒各1个。

调料：绿豆芽150克、葱2段、姜5片、花椒2克、麻椒2克、白糖1勺、白醋1勺、生抽1勺、盐适量、料酒1勺。

制作流程：

1.五花肉清洗后去除肉皮，然后切成薄片，冷水将五花肉片入锅，中小火，捞出过冷水漂净。

2.葱切片、姜切片，绿豆芽去根洗净，酸豇豆洗净切段，青、红美人椒切粒。

3.锅内不加油倒入酸豆角稍微煸炒去除涩味备用，另起锅热锅凉油加入一半的麻椒、花椒小火炸出香味。

4.倒入葱、姜炒出香味，加入热水煮开5分钟，捞出佐料不要，倒入酸豇豆，加入生抽、白糖，适量盐、白醋煮开2分钟，加入豆芽。煮至断生后捞出入碗，下入肉片。

5.烹入料酒去腥煮开1分钟，肉片捞出放到菜的上面，顶部放上辣椒丁，另起锅，凉油加入剩下的花椒、麻椒小火炸至变色，趁热浇在辣椒碎上即可。

做一道美味的菜肴，

给生命中最重要的人品尝！

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