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葡萄酒中的沉淀，一般是由酒液中的酒石酸结晶组成的。为什么葡萄酒中会产生沉淀？那是因为酒石酸是葡萄酒中天然存在的、重要酸性物质，而且这种物质极其容易析出，一般在温度低于-5°C的情况下，葡萄酒中就会产生酒石酸这种沉淀。白葡萄酒中的沉淀一般就是单纯的酒石酸白色结晶体，而陈年数载的红葡萄酒中的沉淀其构成则更为复杂，通常为酒石酸结晶体与单宁、色素物质构成的暗红色晶片状物体。

葡萄酒中沉淀是不会影响葡萄酒的风味品质的，相反，葡萄酒中有沉淀则说明这款酒物质丰富、酸性天然！当然，若是这些沉淀影响到你的品酒体验，不如在打开一瓶美酒的时候，用醒酒器将其中的沉淀物质小心翼翼地过滤出去。

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