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美食小课堂开课了，Fashion妹今日为大家推送一款亚泰酒店行政总厨的菜品，大家想学会做什么菜？都可以给小编留言，亚泰商贸满足您的衣、食、住、行、娱、乐、购~

资深名厨— 李清月

85年从厨至今已30余载，有着丰富的菜品研发和管理经验，本人酷爱烹饪事业，坚持以“舍得、奉献、包容、创新、进取”为理念，先后在北京兆龙饭店、雅轩、北京宴、杭州味庄等对家同行业学习交流。曾在2002年吉菜美食节中参赛作品（美味双花）、（翠竹鱼翅）荣获一金一银奖牌。2003年考取了中国烹饪协会举办的行政总厨资格认证，并授予十佳称号；连续几年授予吉菜贡献奖和媒体报道。研发新菜品不计其数，金牌乳鸽、薄荷菌菇猪颈肉、食神雪花牛肉、美极蒜香羊肉粒、枸杞苗狮子头、人参米煮辽参、桃胶燕窝等深受消费者喜欢。

我们李名厨是国家高级烹饪技师；国家高级营养配餐师；吉林省名厨；吉林省烹饪协会常务理事；吉菜研究委员会副会长；世界名厨联盟协会功勋人物；现任亚泰龙达饭店行政总厨。

今日亚泰名厨李清月教大家这道深受消费者喜欢的茄丁炒鲍鱼，快来get一下吧！

美食一刻——茄丁炒鲍鱼

食材：紫长茄2根，鲍鱼3只，五花肉丁150克。

调料：大蒜50克、葱油鸡30克、料酒若干、彩椒丁20克、盐5克、味精3克、白糖2克、味极鲜酱油6克、老抽1克、家乐鲜露3克。

制作流程：

1、紫长茄不去皮，直接切成4厘米见方的块。

2、带壳鲍鱼3个放入80℃的热水锅内，小火加热至成熟，取出取肉，一切为四。

3、锅内放入葱油鸡，烧至五成热时，放入五花肉丁，中火煸炒至出油，放入拍松的大蒜子，中火炒至变黄，放入茄丁，烹入料酒、味极鲜酱油，慢火煸炒6分钟，放入彩椒丁、鲍鱼丁，加盐、味精、白糖、味极鲜酱油、老抽翻炒均匀，淋入家乐鲜露起锅。

做一道美味的菜肴，

给生命中最重要的人品尝！

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