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美食小课堂开课了,Fashion妹每日为大家推送一款亚泰酒店行政总厨的菜品,大家想学会做什么菜?都可以给小编留言,亚泰商贸满足您的衣、食、住、行、娱、乐、购~
资深名厨—张彬
现任北京亚泰饭店厨师长张彬,从业10余年,经验丰富,在传统东北菜品的基础上改良创新,推出新式东北菜,从观念上、原料上、口味上、色彩上、形态上、器皿上、烹饪技法上不断创新,受到顾客广泛赞扬,擅长吉菜、粤菜。
今日北京亚泰酒店厨师长张彬推荐大家做这道——东北酱骨头,可口美味、香气扑鼻,快来get一下吧!
美食一刻——东北酱骨头
食材:新鲜猪棒骨1000克、土鸡200克。
调料:盐1勺、酱油10克、八角1个、生姜15克、青花椒1克、干辣椒3个、葱20克、桂皮1块。
制作流程:
1.鲜棒骨用热水焯一下,炒锅放油,油六分热时放入干辣椒和青花椒,小火炒一下。
2.加入除葱以外的其他香料,再炒一会儿,等冰糖融化即可,加入猪棒骨和鸡肉,翻炒两分钟。
3.加入酱油,继续翻炒,待表面去生后,加入适量清水。放入一半的葱及盐,盖上盖子,小火炖约30分钟,大火收汁即可。
做一道美味的菜肴,
给生命中最重要的人品尝!
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