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美食小课堂开课了,Fashion妹每日为大家推送一款亚泰酒店行政总厨的菜品,大家想学会做什么菜?都可以给小编留言,亚泰商贸满足您的衣、食、住、行、娱、乐、购~
资深名厨—吴坤雄
现任海南亚泰温泉酒店行政总厨的吴坤雄先生,擅长粤菜、琼菜的烹饪。于2010年成为海南省烹饪协会会员,并先后赢取了世界华人烹饪大赛金奖、第四届全国中餐技能创新大赛金奖、三亚十佳厨师长称号。餐饮行业多年的摸爬滚打,为其积累了无数宝贵的厨艺财富,其一直秉承着绿色、健康、养生、精致、安全的执业理念,先后研发了一系列独具本地特色的养生佳肴,深受顾客喜爱。
满足您的需求,今日海南亚泰温泉酒店行政总厨吴坤雄教您这道深受消费者喜欢的手撕藤椒鸡丝,快来get一下吧!
美食一刻——手撕藤椒鸡丝
食材:鸡胸肉2块、尖椒1个、藤椒油2勺、花椒油1勺、花椒30粒、八角1个。
调料:葱白适量、剁椒1勺、料酒2勺、生抽2勺、黑米醋1勺、蚝油1勺、白砂糖少许、油炸花生米适量。
制作流程:
1.冷水下锅,放入鸡胸肉,八角,花椒开大火煮沸,冷水冲洗后沥干备用。
2.把煮好的鸡胸肉,手撕成条状,大小均匀点备用。
3.热锅冷油爆香葱白,放入1勺剁椒爆香,倒入鸡丝煸炒一会,依次倒入,料酒,生抽,黑米醋翻炒均匀。
4.再放入白砂糖和蚝油翻炒均匀,倒入2勺藤椒油翻炒,继续倒入1勺花椒油翻炒均匀,把切好的尖椒圈,葱花倒入翻炒,尖椒圈断生即可,碾碎油炸花生米倒入翻炒均匀即可。
做一道美味的菜肴,
给生命中最重要的人品尝!
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