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美食小课堂开课了，Fashion妹每日为大家推送一款亚泰酒店行政总厨的菜品，大家想学会做什么菜？都可以给小编留言，亚泰商贸满足您的衣、食、住、行、娱、乐、购~

资深名厨—张彬

现任北京亚泰饭店厨师长张彬，从业10余年，经验丰富，在传统东北菜品的基础上改良创新，推出新式东北菜，从观念上、原料上、口味上、色彩上、形态上、器皿上、烹饪技法上不断创新，受到顾客广泛赞扬，擅长吉菜、粤菜。

今日北京亚泰酒店厨师长张彬推荐大家做这道——糖醋排骨，可口美味、香气扑鼻，快来get一下吧！

美食一刻——糖醋排骨

食材：猪小排500克。

调料：盐2克、酱油2勺、料酒1勺、米醋3勺、糖4勺、姜1小块、大蒜3瓣。

制作流程：

1.将排骨斩成4厘米长左右的段，大蒜和姜切片。

2.炒锅里将水烧至80度左右的温水，放入排骨焯水，待水开汤表面浮起泡沫时即可捞出排骨，洗去浮沫控干水备用。

3.锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片，放入排骨炒，一直煸炒到排骨表面无水、变色后，金黄微焦，加水，水没过排骨。

4.随后放入料酒，酱油，米醋和白糖，这四样调料的比例是1：2：3：4，喜欢排骨颜色深一点的可以把酱油放一勺半生抽和半勺老抽，调中小火焖30分钟。

5.30分钟后调入少量的盐，开大火收汁，收到汁浓色亮稠时，撒入芝麻和蒜片，炒匀即可。

做一道美味的菜肴，

给生命中最重要的人品尝！