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美食小课堂开课了，Fashion妹每日为大家推送一款亚泰酒店行政总厨的菜品，大家想学会做什么菜？都可以给小编留言，亚泰商贸满足您的衣、食、住、行、娱、乐、购~

资深名厨—张彬

现任北京亚泰饭店厨师长张彬，从业10余年，经验丰富，在传统东北菜品的基础上改良创新，推出新式东北菜，从观念上、原料上、口味上、色彩上、形态上、器皿上、烹饪技法上不断创新，受到顾客广泛赞扬，擅长吉菜、粤菜。

满足您的需求，今日北京亚泰饭店大厨张彬教您这道深受消费者喜欢的香辣排骨，快来get一下吧！

美食一刻——香辣排骨

食材：小肋排800克，盐、料酒、葱姜蒜、黑胡椒、花生油、玉米淀粉、生抽、白糖、去皮熟花生米适量，干红辣椒6个。

制作流程：

1、小肋排泡出血水，洗净控水。葱姜蒜切好，料酒，盐，黑胡椒碎，生抽准备好，放入绵白糖，抓匀，腌制最少一个小时以上。

2、生花生泡水半个小时，用凉油小火炸熟花生米。把腌制好的排骨拿出来，一个个粘上玉米淀粉，锅内放油，油温六成热放入排骨，小火炸，第一次炸，目的是要炸熟。所以要小火，几分钟时间。

3、捞出控油，等油温升高，倒入排骨，进行二次复炸，目的让排骨酥。捞出，用厨房纸吸油。

4.锅内放少许油，炒香葱姜蒜和辣椒。倒入排骨，可以加入一点点盐，倒入去皮花生米，翻炒几下出锅。

做一道美味的菜肴，

给生命中最重要的人品尝！