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美食小课堂开课了，Fashion妹每日为大家推送一款亚泰酒店行政总厨的菜品，大家想学会做什么菜？都可以给小编留言，亚泰商贸满足您的衣、食、住、行、娱、乐、购~

资深名厨—吴坤雄

现任海南亚泰温泉酒店行政总厨的吴坤雄先生，擅长粤菜、琼菜的烹饪。于2010年成为海南省烹饪协会会员，并先后赢取了世界华人烹饪大赛金奖、第四届全国中餐技能创新大赛金奖、三亚十佳厨师长称号。餐饮行业多年的摸爬滚打，为其积累了无数宝贵的厨艺财富，其一直秉承着绿色、健康、养生、精致、安全的执业理念，先后研发了一系列独具本地特色的养生佳肴，深受顾客喜爱。

满足您的需求，今日海南亚泰温泉酒店行政总厨吴坤雄教您这道深受消费者喜欢的赛螃蟹，快来get一下吧！

美食一刻——赛螃蟹

菜品食材：鸡蛋2个、咸蛋黄1个、姜5克、白醋1勺、盐少许。

制作流程：

1、姜切成碎沫，放入碗中，倒入1汤匙白醋，调成酱醋汁，将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，在蛋白中调入少许盐和白醋。

2、咸蛋黄用勺子压碎，放入蛋黄碗中，再加入姜醋汁，锅里加入少许油，倒入蛋白液，待蛋液稍微凝固后，用筷子快速划散。

3、锅中再倒入少许油，倒入蛋黄液，用筷子快速划散，加入蛋白，翻炒均匀，调入少许盐即可。

做一道美味的菜肴，

给生命中最重要的人品尝！